6 dk okuma
Bitkisel Bazlı Ürünlerde Bezelye ve Bakla Proteininin “Off-Note” Sorunu
Bezelyenin fasulyemsi, toprağımsı ve acımsı notaları nereden geliyor, maskeleme ile blokaj arasındaki fark ne işe yarıyor?
Yazıyı Oku
Blog
Aroma bilimi, üretim teknolojileri ve sektör gündeminden notlar.
Radiance Günlüğü
Aromanın Ardındaki Bilim
Bir reçetenin laboratuvarda doğuşundan raftaki ürüne uzanan yolculuğu; kalite kontrol yöntemlerini, mevzuatın üreticiye düşen tarafını ve sektörün değişen beklentilerini burada paylaşıyoruz.
Öne Çıkan Yazı
Son Yazılar
6 dk okuma
Şeker Azaltma Dalgası: Tatlılık Kaybını Aromayla Telafi Etmenin Sınırları
Şeker bir üründen çıkarıldığında sadece tatlılık gitmez. Aromanın nereye kadar yetiştiğini ve nerede durduğunu konuşalım.
Yazıyı Oku
6 dk okuma
Temiz Etiket Baskısı Altında Çeşni: MSG’siz, Alerjensiz, Glutensiz Formülasyon Mümkün mü?
MSG’yi çıkarmak kolay, bıraktığı boşluğu doldurmak zor. Temiz etiket çeşnide neyin kaybedildiğini ve nasıl telafi edildiğini konuşuyoruz.
Yazıyı Oku
6 dk okuma
Numune Talebi Verirken Bize Hangi Bilgileri İletmelisiniz?
İyi bir numune talebi, doğru aromaya giden en kısa yoldur. Brief’te hangi bilgiler eksikse ne olduğunu ve her maddenin laboratuvarda ne işe yaradığını anlatıyoruz.
Yazıyı Oku
6 dk okuma
Laboratuvarımızda Bir Gün: Hammadde Kabulünden Partinin Onaylanmasına
Bir aroma partisi, kapıdan giren varilden sevkiyat onayına kadar hangi kontrollerden geçiyor? Radiance laboratuvarında sıradan bir iş gününün akışı.
Yazıyı Oku
6 dk okuma
Duyusal Panelimiz Nasıl Çalışır? “Beğenmek” Değil, Farkı Görmek
Duyusal panel bir ölçüm aracıdır. Panelistin görevi, iki numune arasındaki farkı tekrarlanabilir biçimde tarif etmektir.
Yazıyı Oku
6 dk okuma
Bir Aroma Nasıl Doğar: Brief’ten Seri Üretime Giden Yol
Bir aroma talebinin laboratuvara girip raftaki ürüne dönüşene kadar geçtiği yol; ve bu yolda zamanın nerede kaybedildiği.
Yazıyı Oku
Aroma ihtiyacınızı birlikte tanımlayalım
Aradığınız profili, uygulama alanınızı ve proses koşullarınızı paylaşın; ekibimiz numune ve teklifle size dönüş yapsın.